回锅肉怎么做好吃？

[回锅肉]

——食材准备—

【资料图】

原料:五花肉260克

食材:葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。

调料:豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。

-[烹饪步骤]

第一步:将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片。葱、青椒、姜、蒜洗净切段备用。

第二步:将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄。然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉。这个你可以自己把握，能吃到一点肥肉就不用炒太久。

第三步:加入葱，青椒和小米椒，盐，翻炒即可食用。

家常回锅肉的做法,家常回锅肉怎么做

主材：猪二刀肉、蒜苗

配料：豆瓣、豆豉、甜面酱、姜、花椒

调料：盐

1、把肉洗净放入开水锅里，放姜、适量花椒，煮20分钟左右，捞出凉干水汽切片。

2、锅里放少许油，放入肉片，加微量的盐，小火炒至肉微卷。

3、把肉用锅铲刨到一边，利用锅里剩余的油把炒甜面酱和豆瓣豆豉炒香。

4、再把肉翻过来一起炒。

5www.nfysw.com、加入蒜苗翻炒几下就可以起锅了。

主料：五花肉，辅料：青（红）椒，青蒜，调料：甜面酱，豆瓣酱，白糖，味精，植物油各适量

1、肉冲净，冷水入锅煮20分钟，捞出，待冷却后切成2mm左右的薄片；

2、青（红）椒洗净去籽切块，青蒜洗净切段；

3、炒锅入油，先倒入肉片翻炒，见肉片打卷时放入青椒炒数下，盛出；

4、用锅中余油，将甜面酱、豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀；

5，再倒入肉片和青椒一起翻炒，然后起锅前加入青蒜，待香味散出即可成盘食用。