秋天空气干燥，我们容易口干舌燥，喉咙干痒，皮肤干裂，便秘，多吃野菜能够清热解毒，润肺止咳，增强免疫力等，帮助我们适应秋季的气候变化。

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秋天是吃野菜的季节，秋天的野菜也往往比较鲜嫩和甘甜，而且野菜中含有丰富的叶绿素、维生素和矿物质，具有清利湿热，帮助排毒，增强体质的作用。

今天就和大家分享在8月份适合吃的3种野菜。

蒜香苋菜

准备食材： 苋菜1把、大蒜5瓣、2勺盐、半勺蚝油。

第一步： 苋菜放入菜盆里，加满水清洗苋菜，把腐烂的菜叶摘除，然后捞出控干水分。大蒜用刀拍扁去皮切成蒜末，放在一边备用。

第二步： 开小火将锅加热之后，倒入适量的油，等油温烧至五成热时下入蒜末，煸出香味。

第三步： 等到蒜末变得焦黄，能闻到香味后，倒入洗好的苋菜，小火转大火，快速翻炒几下。

第四步： 等到苋菜微微塌软后加入2勺盐、半勺蚝油。

第五步： 继续翻炒1分钟，等调料和苋菜融合之后即可盛出。

凉拌马齿苋

准备食材： 马齿苋1把、盐、生抽、老抽、蚝油适量、干辣椒3根、大蒜3瓣、小米辣1根。

第一步： 马齿苋用清水洗干净后放入菜盆，加入1勺盐浸泡5分钟，这样可以杀死肉眼看不见的细菌。

第二步： 锅中加入适量的清水，大火烧开，等锅中冒出大量气泡时，倒入1勺油，之后转中火下入马齿苋焯水3分钟。

技巧： 焯水的时候放入油，可以在马齿苋表面形成一层保护膜，防止马齿苋中的叶绿素流失，不仅能够让马齿苋的颜色更加鲜绿，也不会破坏马齿苋中的营养成分。

第三步： 焯好水的马齿苋用漏勺捞出，装入盘子里。

第四步： 准备一个小碗，用剪刀将干辣椒剪碎，小米辣和大蒜洗干净后分别切成辣椒段和蒜粒。

第五步： 锅中倒入少量的油，开小火加热至有白烟冒出后熄火，然后将热油淋在小碗中，炝出辣椒的香气。

第六步： 趁着油还热的时候，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，然后用勺子搅拌均匀。

第七步： 将调好的酱汁浇在马齿苋上，抓拌均匀即可。

清炒红薯叶

准备食材： 红薯叶1把、大蒜5瓣、盐、蚝油适量。

第一步： 将红薯叶的根部掐掉，然后用清水冲洗干净，放在菜篮中沥干水分。

第二步： 起锅烧油，等油温升高后下入蒜粒，小火煸炒出香味。

第三步： 然后倒入红薯叶，小火转大火快速翻炒2分钟。

第四步： 等红薯叶变软后，加入适量的盐、蚝油。

第五步： 最后再翻炒1分钟即可。

野菜中含有大量的水分和多种抗氧化物质，能够滋润肺部，清除肺部的杂质和毒素，预防感冒和呼吸道感染，经常食用野菜可以保护肺部。

苋菜、马齿苋、红薯叶都有很高的营养价值，对我们的身体有很多好处。尤其是在秋季，我们需要注意排毒、润肺、去燥，保持身体的平衡和健康。野菜可以帮助我们达到这些目的。